La Paz, Baja California Sur. (OEM-Informex).- Como bien sabemos la gastronomía ha tenido una evolución histórica a través del tiempo y ello mismo ha permitido que otros estados de la republica mexicana adopten a su estilo muchos de los platillos originarios de tal región e incluso de otros países del mundo.
Los colores y sabores de la comida en sí es uno de los placeres que más disfrutamos y los detalles pueden hacer que haya una explosión de emociones ya sea de recuerdos, alegría e incluso tristeza pero como dice el dicho "El amor entra por la boca".
En Baja California Sur no es la excepción, somos un manojo de riqueza cultural pero sobre todo gastronómica, pero a su vez tenemos muchos platillos favoritos que no son propiamente sudcalifornianos pero que nuestro paladar ya los ha adoptado como tal, como por ejemplo los Hot Dogs (Perros Calientes) que son originarios de Estados Unidos principalmente de Nueva York y de Chicago.. que por lo regular solo tienen el pan, la salchicha, mostaza, mayonesa, pepinillos, cebolla y tomate.
Por nuestra parte podemos presumir que en BCS se preparan los mejores hates, dogos o winies porque así se les llama. Los hates llevan cebolla asada, unas ricas salchichas con su respectivo tocino, aguacate, mucha salsa y en muchos casos existen los especiales que llevan aditamentos que son impensables.
¿CUÁL ES TU FAVORITA?
Por otro lado la hamburguesa se ha ganado todo el apoyo de las y los sudcalifornianos, pero estas mismas tienen su origen al norte de Alemania, en la ciudad de Hamburgo específicamente.
No podemos dejar a un lado el sushi que prácticamente se ha adueñado de nuestros sentidos y del olfato a la hora de decidir que deseamos comer pues este platillo que nació en China, pero que evoluciono en Japón es demasiado popular en el mundo y en BCS no sería la excepción, al igual que el yakimeshi y el gohan (este último nace en Japón).
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La gran mayoría de los platillos de sushi, yakimechi y gohan en México han tenido sus fusiones propias de nuestro paladar y ello ha hecho que se incremente pues es un platillo que siempre nos sorprende.
Es muy común que en la ciudad capital como en el municipio de Los Cabos la Pizza tenga grandes admiradores, por ello se pueden visualizar muchos locales dedicados a esta preparación culinaria que tiene como singularidad su pan plano y redondo, sin olvidar el queso y la salsa de tomate.
Puede ser de Pepperoni, mexicana o Hawaiana, solo por mencionar algunas. La gastronomía como se mencionó anteriormente es muy extensa y por ende la lista sería interminable pero eso sí no podemos dejar atrás a los tacos de pescado que los tacos tienen su origen en Ensenada Baja California y en cada mordida nos regala un poco de su cultura propia de la región.