Durante todo el año el Mercado Orgánico de La Paz opera los días martes y sábado en un horario de 8:00 a 13:00 horas en las calles aledañas a la esquina de Constitución y Belisario Domínguez, sin embargo en el mes de diciembre es increíble la gran afluencia que suele tener.

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Debido a las altas temperaturas que suelen haber en la ciudad en la mayor parte del año los turistas, sobre todo estadounidenses, prefieren visitarla cuando empieza el otoño y durante el invierno cuando la temperatura es más baja, es por eso que en este mes se puede apreciar a un sinnúmero de turistas caminando por la zona y comprando en el mercado diversos productos, así como también se aprecia a turistas extranjeros de procedencia asiática, inglesa, italiana y rusa que van en busca de este atractivo turístico en el que se ha convertido el mercado.

Para los vendedores y artesanos de la ciudad también resulta más atractivo ir a vender sus productos en estas fechas pues al hacerlo aseguran sus ganancias, por lo tanto, si en un mes de verano puede haber 20 puestos, en diciembre ese número se puede hasta triplicar.

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Entre los productos que se ofrecen están las frutas, verduras, humus, mezcales, artesanías, decoraciones para el hogar, frutas deshidratadas, pan, bolsas, joyería, pinturas y cremas, etcétera, por lo cual las personas suelen acudir en familia a probar sabores nuevos y a comprar productos únicos y elaborados artesanalmente.