La Paz, Baja California Sur (OEM - Informex).- En estos días en casa, seguramente ya tienes toda tu despensa hecha, sin embargo, hay alimentos de la dieta sudcaliforniana que no pueden faltar en tu alacena.
Si aún no los tienes o se terminaron, es momento de llamar a los negocios de venta de comida o hacer el súper en línea, todo sin salir de casa para evitar contagiarte.
También es una manera de apoyar a la economía local, en estos momentos de crisis, donde debemos apoyarnos unos a otros.
TORTILLAS DE HARINA
“Si son de harina, ni me las calientes“, uno de los alimentos preferidos de los locales y no tan locales, son las famosas tortillas de harina que combinan con infinidad de platillos, pero no hay como una rellena de frijol y queso.
QUESO
¿Qué tal una tortilla de harina con un pedazo de “chopito“?, así se le suele decir en sudcalifornia a un queso fresco de rancho y con una “cachetada de frijol“, si no, no sabe rica.
MACHACA
La carne de res seca desmenuzada conocida como machaca es ideal para prepararla con huevos, o por si sola con verdura. La machaca es típica en el norte de México, y en BCS no puede faltar.
CAFÉ DE TALEGA
Para acompañar tu desayuno, no puede faltar tu café de talega, la preparación ideal contra el soluble del súper, el preferido por los sudcalifornianos.
La talega, es una tela hecha de manta, colocada sobre una jarra, donde se coloca café molido y luego se vacía agua caliente.
CHIMANGOS
Este postre es muy solicitado, se acostumbra comerlo relleno de queso fresco con frijol y una taza de café de talega.
Sólo te tenemos una mala noticia, hay que comer estos alimentos con moderación, porque hay que cuidar nuestros sistema inmunológico para hacer frente al Covid-19 en caso de contagio.
En la alimentación del sudcaliforniano (y de los mexicanos) prevalecen las harinas, donde está presente el Gluten, que en combinación con productos llenos de azúcares, no sólo incrementan las calorías, sino que se adhiere en los intestinos y no permite la adecuada absorción de los nutrientes.
Además de que podría elevar tu peso ya que estamos con poca actividad al no salir de casa.
Así que es momento de evitar los “hates“ por tu salud, e integrar más frutas y verduras a tu alimentación.
