La Paz, Baja California Sur (OEM-Informex).- Una familia que se dedica a la venta de elotes desde ir a cortarlos a los ranchos, pelar, desgranar, además de preparar tamales y vender sus hojas, es la que conforman Guadalupe Váldez Rubio quien junto con su esposo Fernando Campa Quevedo desde hace 4 años trabajan vendiendo tamales, elotes y sus derivados en una camioneta estacionada en el vado del Vaquero en la avenida Forjadores de Sudcalifornia a pesar de que el negocio no es propio sino que pertenece a su cuñado ellos han logrado obtener el ingreso que le permite vivir dignamente.
Guadalupe explica que su esposo se va a los ranchos cercanos tanto en la subdelegación de Los Planes como en el Ejido Conquista Agraria o en Ciudad Constitución, a donde va a cortar los elotes para luego trasladarlos a La Paz para la venta en forma completa o en grano para la preparación de esquites Fernando además de pelar y desgranar el elote recibe en pago por la hoja de elote, con lo cual tienen un ingreso extra.
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La hoja del elote las buscan las personas que preparan tamales el ingreso es neto para ellos por las ventas, además en un buen dia pelando y desgranando elotes pueden ganar hasta 1,000 pesos, lo que significa que tuvieron que pelar y desgranar 1,000 elotes para sus clientes, las personas que venden esquites en la calle que es el elote preparado en vaso con chile, crema y queso.
Guadalupe menciona que los clientes llegan y compran 50 elotes para esquites, Fernando es quien los pela, desgrana y los coloca en una bolsa de plástico y se entrega el puro grano de esos 50 elotes, lo que significa que para vender un kilo de grano de elotes por ejemplo a un costo de 80 pesos se debe pelar y desgranar 12 elotes de tal forma que todo el día trabajan pelando y desgranando elotes de 3 de la tarde a las 11 de la noche y continúan en casa.
Para lograr ganancia de otros 1,000 pesos deben desgranar otros 1,000 elotes en su casa por la noche, de las 12 hasta las 3 de la madrugada, como en todo negocio deben dar cuentas al patrón que es su familiar, por ejemplo si les dejo 400 elotes y 50 tamales deben de reportar la venta de esas cantidades, pero ellos reciben un sueldo semanal más lo que se pueda obtener por la venta de las hojas de elotes.
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El desgranado de elote para los vendedores de esquite es lo que más ganancia les genera, la mayoría de ellos les piden como mínimo 50 elotes desgranados, por lo que su subsistencia depende de la venta diaria de elotes, tamales y hojas de elotes por lo que al preguntarle qué ocurrió durante el huracán Norma la respuesta fue “pues venimos a trabajar y nos fue muy bien porque mucha gente nos compró tamales”.
Explicó que debido a que mucha gente se quedó sin luz se vio en la necesidad de comprarles tamales, ese día vendieron 120 tamales a un costo de 22 pesos lo que les generó una venta total de 2,640 pesos por lo que incluso les faltaron más tamales para vender.
