/ martes 22 de junio de 2021

Hay grandes cantidades de erizo de mar en la Bahía de La Paz

Una libra de la gónada se paga hasta en 700 pesos; es una pesquería de alto valor comercial

La Paz, Baja California Sur (OEM-Informex).- Pescadores ribereños detectaron la presencia de grandes cantidades de erizo de mar en la Bahía de La Paz, en una amplia superficie de litorales pedregosos en los alrededores de San Juan de la Costa.

Se trata de una especie hasta ahora muy poco conocida y de escaso consumo entre la población local y nacional, aunque muy demandado en Estados Unidos, Japón, Europa y otros países en donde una ración puede costar más de 20 euros o su equivalente, y del cual se pagan más de 50 dólares el kilo al pescador.

En Baja California Sur esta especie solo la trabaja la Cooperativa Buzos y Pescadores ubicada en la Isla Natividad y casi la totalidad de sus capturas se envían a Japón, obteniendo precios de hasta 700 pesos la libra, precio similar al del abulón, la pesquería de mayor valor comercial de la entidad.

Fuentes consultadas por El Sudcaliforniano, informaron que se trata de una especie muy fácil de transportar ya que se maneja en cajas de madera con hielo, es decir sin necesidad de congelamiento, empacando solo la gónada que es la parte comestible.

Los bancos de erizo detectados en las costas de La Paz tiene el tamaño ligeramente superior al de una pelota de béisbol, una talla ideal para el mercado internacional.

El dirigente de la Federación de Cooperativas Zona Centro José Flores, informó que una cooperativa afiliada a esa organización cuenta con un permiso de fomento para la explotación de erizo, producto que se exporta a Estados Unidos, y que el valor del producto se ubica en unos 55 dólares el kilo.

Explicó que en la captura del erizo en esta zona se han enfrentado con diversos problemas en el manejo debido a que al momento de transportarse la gónada se deshacía hasta casi convertirse en líquido, lo que no garantizaba el tiempo en anaquel que el mercado exige.

Aun así, los procesos se han ido perfeccionando y en la actualidad están exportando a Estados Unidos, con la intención de que próximamente la autoridad federal les autorice permisos de pesca comercial.

Entre tanto, la captura de erizo en el vecino estado de Baja California se ha consolidado como una de las más rentables; según datos oficiales en tan solo una temporada que va de julio a febrero, se han logrado 159 toneladas que en su mayor parte son exportadas a Japón, China, Korea y Estados Unidos, en donde se ofrece como un platillo exótico, rico en proteínas de alta calidad.

Suscríbete aquí a la edición digital de El Sudcaliforniano

Aunque en la mayoría de los casos se traslada a los mercados solo la gónada, en algunos restaurantes de lujo se ofrece vivo y se prepara en el momento frente al comensal.

La Paz, Baja California Sur (OEM-Informex).- Pescadores ribereños detectaron la presencia de grandes cantidades de erizo de mar en la Bahía de La Paz, en una amplia superficie de litorales pedregosos en los alrededores de San Juan de la Costa.

Se trata de una especie hasta ahora muy poco conocida y de escaso consumo entre la población local y nacional, aunque muy demandado en Estados Unidos, Japón, Europa y otros países en donde una ración puede costar más de 20 euros o su equivalente, y del cual se pagan más de 50 dólares el kilo al pescador.

En Baja California Sur esta especie solo la trabaja la Cooperativa Buzos y Pescadores ubicada en la Isla Natividad y casi la totalidad de sus capturas se envían a Japón, obteniendo precios de hasta 700 pesos la libra, precio similar al del abulón, la pesquería de mayor valor comercial de la entidad.

Fuentes consultadas por El Sudcaliforniano, informaron que se trata de una especie muy fácil de transportar ya que se maneja en cajas de madera con hielo, es decir sin necesidad de congelamiento, empacando solo la gónada que es la parte comestible.

Los bancos de erizo detectados en las costas de La Paz tiene el tamaño ligeramente superior al de una pelota de béisbol, una talla ideal para el mercado internacional.

El dirigente de la Federación de Cooperativas Zona Centro José Flores, informó que una cooperativa afiliada a esa organización cuenta con un permiso de fomento para la explotación de erizo, producto que se exporta a Estados Unidos, y que el valor del producto se ubica en unos 55 dólares el kilo.

Explicó que en la captura del erizo en esta zona se han enfrentado con diversos problemas en el manejo debido a que al momento de transportarse la gónada se deshacía hasta casi convertirse en líquido, lo que no garantizaba el tiempo en anaquel que el mercado exige.

Aun así, los procesos se han ido perfeccionando y en la actualidad están exportando a Estados Unidos, con la intención de que próximamente la autoridad federal les autorice permisos de pesca comercial.

Entre tanto, la captura de erizo en el vecino estado de Baja California se ha consolidado como una de las más rentables; según datos oficiales en tan solo una temporada que va de julio a febrero, se han logrado 159 toneladas que en su mayor parte son exportadas a Japón, China, Korea y Estados Unidos, en donde se ofrece como un platillo exótico, rico en proteínas de alta calidad.

Suscríbete aquí a la edición digital de El Sudcaliforniano

Aunque en la mayoría de los casos se traslada a los mercados solo la gónada, en algunos restaurantes de lujo se ofrece vivo y se prepara en el momento frente al comensal.

Local

Destina Finrural 720 mdp para BCS

El Gobierno del Estado aportará una bolsa de 15 millones de pesos, para el financiamiento del 30% de los proyectos que estarán dentro de la tasa 0

Local

INE organiza procesos para realizar la consulta de Revocación de Mandato

Se determinó ampliar la vigencia de las credenciales para votar que el 1 de enero del presente año deberían haber sido dadas de baja de la lista nominal

Municipios

Comienzan a rehabilitar los parques cabeños

Con reforestación, inició en Los Cabos la conmemoración del ‘’Día Internacional de la Educación Ambiental’’

Círculos

Usan remedios para síntomas de Ómicron en sudcalifornia

Ante el aumento de casos Covid-19 en el estado, familias buscan protegerse durante y después de un contagio

Círculos

Aplaza eventos asociación de oaxaqueños en BCS

Se interrumpió las actividades de manera temporal ante la nueva situación de emergencia sanitaria y de salud

Política

Hangar presidencial paga 2.2 mdp de agua

Ahí está estacionado el avión que López Obrador no ha podido vender desde que inició su gobierno

Municipios

Comienzan a rehabilitar los parques cabeños

Con reforestación, inició en Los Cabos la conmemoración del ‘’Día Internacional de la Educación Ambiental’’

Municipios

Invitan a aprovechar el descuento en el predial en Los Cabos

Para atender a todos los contribuyentes se abrió un horario más amplio, dando preferencia a personas con discapacidad y de la tercera edad

Círculos

INJUVE Los Cabos te invita a participar en el concurso “Compone y Canta”

Como parte de la celebración del 23 aniversario de la delegación de La Ribera, ¡habrá magníficos premios!