Ciudad Constitución, Baja California Sur (OEM - Informex).- Para el gobierno Municipal que encabeza la Lic. Iliana Talamantes Higueras, es fundamental la preservación e impulso de nuestras tradiciones, porque son parte de nuestro origen y de nuestra historia, señaló el Director de Cultura y Arte Municipal, Lic. Adolfo Landin Lemus al Invitar a la ciudadanía en general al 1er. Festival de la Molienda que se llevará a cabo este sábado 25 en la comunidad de San Miguel de Comondú, que además considera actividades artísticas, culturales y deportivas durante todo día.

La molienda es una actividad tradicional, que consiste en extraer el jugo de la caña, que ellos mismos siembran, para luego pasar a un horno a hervir, para sacar un jugo llamado guarapo, luego se pone a enfriar en moldes, de donde salen panocha de ajo, panocha de punto, el norote y diversos dulces, actividad que dura prácticamente todo el, pero el proceso se continúa con otros productores por varios días.

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El programa considera degustación del jugo de caña conocido como Guarapo, invitación a observar rendimiento del dulce, , degustación y venta de producto terminado, panocha de gajo y norote, programa artístico y concluye con baile popular amenizado con el Grupo “Los Brillantes de la Baja”.

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En el programa artístico-cultural, que inicia a partir de las siete de la tarde en la plaza pública del lugar, participan la Dirección de Cultura del Gobierno del Estado y la Dirección de Arte y Cultura Municipal de Comondú, confirmando su presencia, autoridades de Turismo, Instituto de la Juventud y Sepada del Gobierno del Estado, informando funcionario Municipal, que la iniciativa del 1er. Festival de la Molienda surge a iniciativa del Subdelegado, Felipe Ángel Murillo, con la firme idea que se haga una tradición cada año.