La Paz, Baja California Sur, (OEM-Informex).- La señora Ixchel García, quién es originaria de la Ciudad de México, comentó que desde hace 4 años tienen este singular negocio que es una panadería y un café donde venden algunos desayunos cuyo mayor atractivo es la elaboración y preparaciones de panes caseros que son la especialidad de la casa. Así mismo, las ventas en comparación al año pasado han aumentado en un notable 50% en este negocio muy cercano al tradicional malecón paceño.
“Tenemos pan salado y panes dulces, lo que más vendemos son pan, café y algunos desayunos, nosotros mismos elaboramos nuestro pan casero que es el de la casa, son recetas únicas que han sido una combinación de muchas cosas, de un aprendizaje de viajes y con sabores de muchos lugares a donde hemos ido la familia. Las hogazas son muy solicitadas por nuestros clientes, también tenemos un menú de desayunos en donde casi todo se relaciona con el pan que preparamos aquí mismo”.
“Vendemos mucho los sandwiches que son de salami, de pavo, cubano, huevo, jamón serrano, la torta de papas, y una especialidad que se llama quiche, que es una tarta salada de pasta hojaldrada con una mezcla de huevos batidos y quesos, con el ingrediente del día, y podemos agregarle una rica ensalada fresca, el quiche es un tipo de pan abierto cuyos ingredientes principales es el huevo, el queso y se le ponen otros ingredientes como pimientos, espinacas, hongos, vamos variando los ingredientes, a la gente le ha gustado mucho nuestro quiche”.
Con 4 años en el negocio de los panes caseros, cafés y algunos desayunos, este negocio cerró un mes durante el inicio de la pandemia, después se abrió de manera parcial, para después regresar al horario normal, que es de martes a sábados de 8 y media a 1 y media de la tarde. “Lo que más vendemos en la torta de blueberrys, los roles de canela y los panes artesanales, nuestros panes son completamente artesanales hechos por nosotros, pero tienen la particularidad de ser hechos únicamente con ingredientes frescos, no utilizamos nada que sea industrializado, todo es natural”.
“Nací en la Ciudad de México, pero ya tenemos aquí muchos años, casi toda mi vida hemos vivido en La Paz, es un negocio familiar, mi esposo nos ayuda mucho y parte de la familia también son parte del negocio, aunque también tenemos empleados. Realmente no hemos visto una mejoría en la economía de las familias porque el problema es que todos nuestros insumos se han encarecido mucho, por ejemplo la harina nos ha aumentado más de un 50%, no podemos subir tanto los precios porque la gente ya no nos compraría”.
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“No estamos ganando lo que solíamos ganar antes, nuestro principal insumo que es el trigo está afectado por el aumento de la gasolina, por la guerra en Ucrania, son muchos factores que han encarecido nuestros principales insumos. Los invitamos a que vengan a visitarnos y prueben nuestros desayunos, que vengan a llevarse un panecito a su hogar, para que lo disfruten con la familia, tenemos muy buen café y los esperamos con los brazos abiertos, tenemos americano expreso, expreso, café latte, capuccino, café frío, chocolate caliente o frío, chai de casa, infusión de té, affogato que es un helado de vainilla con un shot de expreso, pellegrino con jugo, y jugo natural de naranja”.